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大盘鸡:较早从沙湾县一带传出，所以有正宗沙湾大盘鸡一说。近几年来本地亦出现许多专做大盘鸡的食店和名厨，且烹制 工艺精细，风味独特，成了许多食客经常追寻的目标。
沙湾大盘鸡，是我国饮食文化中的一道名菜。它也是我国新疆沙湾群众在漫长的生活中精心创制出来的，特别是近几十年来，经过一代代厨师的精心研究，使之得到了不断丰富和提高，形成了这种选料严格、做法精细，毁有新疆人的大气性格，又具有中国饮食风格的清真风味。为世人为所重视。
王飞从事烹饪工作近15年，经验丰富，技艺高超，在总结多年实践经验和几代人炒鸡的经验基础上一一做到了，以养、选、宰、退、剁、炒、炖、出的严格过程。做出的大盘鸡深得广大顾客和社会名流的青睐。
本店做出的鸡以辣、麻、鲜、爽、嫩为特色，口感纯正，油而不腻，色泽金黄。白皮面以筋、白、口感好为特色，讲究科学，注重营养，加工精致。
